温達/オンダル(シェラトン・グランデ・ウォーカーヒル内)

온달

閉店・移転、情報の修正などの報告

ウォーカーヒルホテル内にある高級韓定食のお店で優雅なひと時を♪

こんにちは!ソウルナビです。ソウルへ旅行で来られた皆さん!やっぱり旅行中は普段の生活からすこし離れた、特別な時間を過ごしたい!考えていらっしゃる方も多いはず。。そこで今日は、日常生活から少し離れ、優雅な時間を過ごせる高級韓定食のお店をご紹介したいと思います。場所はナビでもお馴染みの特1級ホテル「シェラトン・グランデ・ウォーカーヒル・ソウル」。このホテル内にある宮廷料理専門のレストラン「温達/オンダル」です。ホテルの最高のサービスと最高の食材を体験できる、ステキな空間♪ やっぱり韓国に来たなら韓国の伝統料理を味わってみたいものですよね!それではさっそくいってみよ~!

ウォーカーヒルにあり!

お店のあるウォーカーヒルが位置するのは、ソウル東部に位置する峨嵯山(アチャサン)の麓、ウォーカーヒルホテルの中!ウォーカーヒルといえば緑と漢江(ハンガン)に囲まれたソウルの中心から少し離れたところにある静かな高級リゾートホテル。世界中の料理を楽しめるレストランやバー、プールに免税店をはじめ24時間営業のカジノなどなど。一日中ホテルで楽しめちゃうくらい、エンターテイメント性に富んでいます。また、さまざまなタイプの客室があり、人数やメンバー、その旅行の目的に合わせて選べることができる、人気のホテルなんです。

ウォーカーヒルに到着!!オンダルにレッツゴー!


韓定食レストラン「温達/オンダル」は、レストランなどが並ぶフロアの地下1階にあります。まずは広々としたホール部分が中央に。そして2人、4人、6人、8人と使える個室から20人ほどの大人数でも使えるお部屋などがあります。その時々のシチュエーションに合わせて使うことができます。あ!あと韓定食では必須ですが、予約は前日までにお忘れなく!アレルギーや食べられないものがある方は、この時に伝えておきましょう^^
広々としたホールにある席。ついたてで区切られている席もあるので、回りを気にせずお食事ができます。 広々としたホールにある席。ついたてで区切られている席もあるので、回りを気にせずお食事ができます。

広々としたホールにある席。ついたてで区切られている席もあるので、回りを気にせずお食事ができます。

大人数で利用できる個室。 大人数で利用できる個室。 大人数で利用できる個室。

大人数で利用できる個室。

2人、4人、6人ずつ使える個室。8人のお部屋もあります。 2人、4人、6人ずつ使える個室。8人のお部屋もあります。 2人、4人、6人ずつ使える個室。8人のお部屋もあります。

2人、4人、6人ずつ使える個室。8人のお部屋もあります。

本日ご紹介するコースは、「オンダル サンチャリム」

それでは、さっそくコースの内容を見てみましょう~!今日は様々なコースがある中から、「オンダルサンチャリム」をセレクト! 韓定食といってもその意味は実はとっても広く、形も様々。値段もお料理の内容の幅もとても広いんです。その中であえて大きく分けるとしたら、「高級韓定食フルコース」と「宮廷料理」、そして「田舎定食」といった感じ。今回はその中から、ホテルのサービングを受けながらお料理をひとつずつゆっくりと味わえる、高級韓定食フルコーススタイルを選択。普段の生活からちょっぴり離れた優雅な時間が過ごしましょう^^

■□■おかず(パンチャン)5種■□■
高級韓定食のお店はコース料理。ひとつずつ料理が運ばれてきます。まず初めに季節のおかずが5種類。これは、一番初めに登場し、コース全体を通してテーブルに置かれるメニューでもあります。おかずは季節ごとに旬のものが使われ、毎回違ったものが用意されます。ナビが訪れたこの日はこちらの5つ!にんにくの芽とあさりの和え物、キムチ、明太子、3種のナムル、大根の水キムチです。

■□■スラ冷菜■□■
「オンダル」スペシャルの冷菜。左側はトマトと緑の野菜。右側にはかわいい巾着が!この中には蟹の身が詰められています。おしゃれな一品!

■□■本日の特選粥■□■
この日の特選粥はかぼちゃ粥。韓定食ではまずお粥を初めに食べることがほとんど!そして定番はカボチャ粥の場合が多いんです。お粥を食事の前に食べることで、疲れた胃を保護してくれるし、消化も助けてくれるそう!

■□■九折板(クチョルバン)■□■
韓定食を象徴する定番&人気の前菜メニュー、クチョルバン。ちなみに九節坂とは料理を盛る9つに分けられた漆器の名前のこと。牛肉や卵、そして旬の五色(赤・黄・青・白・黒)に合わせた5種類の野菜を細く切って炒め、材料を器の真ん中に盛られたクレープで包んでマスタードソースに付けていただきます。こちらではお店の方が丁寧に包んでくれます。
彩り鮮やかで美しい!!! 彩り鮮やかで美しい!!!

彩り鮮やかで美しい!!!

少しずつとって、

少しずつとって、

黄色の生地で巻いて、

黄色の生地で巻いて、

いただきまーす!

いただきまーす!


■□■刺身の盛り合わせ■□■
3種のお刺身の盛り合わせ。この日のお魚は、ヒラメ、タナゴ、イナ(ボラの幼魚)。

■□■季節の焼き物■□■
3種のジョン。この日の焼き物は、エリンギ、ズッキーニ、えびの3つ。

■□■神仙炉(シンソルロ)■□■
宮廷料理や伝統韓定食の中でも代表的な人気メニュー、シンソルロ。牛肉、大根、人参、豆腐、白身魚、卵、クルミ、銀杏、松の実、椎茸などをシンロルロという鍋に盛り、牛肉のスープを入れて煮ていただきます。口当たりはとってもあっさりで淡白な味で、素材の味を楽しむ料理!料理長が丹念こめて作るオススメ一品でもあります!

■□■淡水ウナギのトックリイチゴ焼き■□■
トックリイチゴ(木苺)は韓国語でポップンジャ。ポップンジャって耳にしたことがある方もいらっしゃるのでは?マートでもポップンジャ味のホンチョやポップンジャを使ったワインのようなお酒を見かけたことがある方も多いはず。韓国ではポップンジャが美容に良いとされ、ポップンジャを使った飲み物やアイスクリームなどのデザート、コスメなんかもあるんですよ!でも特別ポップンジャの香りがするというより、日本で食べる鰻の蒲焼に近い感じ!!

■□■韓牛とキノコのプルコギ■□■
韓国産の韓牛を使ったプルコギ。韓定食で食べるプルコギは、このようにお肉のかたまりが鉄板の上に乗せられ出されるスタイルが多いんです。ジュージュー焼く音と、おいしいそうなお肉の香りが~!!これだけでもお腹いっぱいになっちゃう!

■□■ご飯とスープ■□■
前菜、お魚、お肉などをいただいた最後にご飯などの食事メニューをいただくことが多い韓国料理スタイル。食事メニューは多くの場合、ご飯や麺類などの炭水化物のメニューが用意されています。この日も白いご飯とわかめスープ。一番最初に出てきたおかずといっしょにいただきます。

■□■季節の果物、宮中餅菓と伝統茶■□■
おなかがいーっぱいになったところで、デザートタイム!この日はメロン、チャメ(マクワウリ)、スイカ、ブルーベリーが少しずつ。伝統菓子と伝統茶も一緒にいただきましょう。この伝統茶が食後の消化を助けてくれます。

それでは最後に、コースで出てきた料理を一気にずらり!!!

オンダル料理長、ソ・ビョンホ氏!

※提供写真です。

※提供写真です。


「オンダル」は1983年にオープン。オープン以来、新鮮で無公害の健康食品と天然調味料だけを使い、本格的な韓定食の味を守り続けているそう。こちらが「オンダル」の料理長であるソ・ビョンホ料理長。より多くの人に、そして最高の味のものを食べていただきたい!そんな韓定食に対する情熱がとても熱い方。そんな熱い料理長の下、韓国伝統の味を受け継ぐ韓定食が作られています。

ウォーカーヒルオリジナルのキムチ!!

実は、こちら「オンダル」で使われているキムチも、これまた一味違うんですよ!このキムチはウォーカーヒルで直接開発された、ここだけでしか味わえない特別なキムチ!キムチを単品で注文すると、このようにまだ切られていない状態で出され、目の前で直接わけてくれます。このキムチ、辛い食べ物かと思いきや、なぜかあまり辛さが感じられない不思議な味。しょっぱすぎず、にんにくなどの刺激的な味もあまりしないけれど、どこかコクのある、そんなキムチ。ナビも初めてこのキムチをいただいたのですが・・・おいしい!キムチを食べなれたナビでも初めて食べるキムチの味!
※提供写真です。

※提供写真です。


ウォーカーヒルでは1989年、ホテル内にキムチ研究所が開設され、継続的にキムチの味と栄養を研究してきたそう。種類も芥子菜、白キムチ、白菜キムチ、大根のキムチ、大根の水キムチ、チョンガクムキムチ、ネギキムチ、オイキムチ、カクテキ、ナパク水キムチなど約10種ほどあり、ウォーカーヒルで購入することも出来ます。こちらがキムチ研究所のイ•ソンヒ料理長。1990年にウォーカーヒルの調理チームに入り、キムチの開発に携わってから16年以上!キムチを愛して、キムチいっしょにここまで歩んで来られた、これぞ現代のキムチの達人!
いかがでしたか?韓国料理、とくに伝統料理や韓定食のお店は素材の味を大切にし、そのままのものを生かした料理が多いのが特徴。現代人私たちにとったら、ちょっぴり味が薄くて、物足りないように感じてしまうかもしれないけれど、それは現代の化学調味料などに慣れてしまっている証拠。でも食べていくと、この淡白な味がなんだかクセになる!なぜだかまた食べたくなる!ホテルでのお食事はちょっぴり高くつくけれど、たまにの自分へのご褒美として、この際贅沢しちゃいましょう!以上、ウォーカーヒルホテルにある「温達/オンダル」からソウルナビがお送りしました。

記事登録日:2013-07-31

ページTOPへ▲

主なメニュー

単位:ウォン

スラサンチャリム

スラセット

수라 상차림

※2人分以上から注文可
おかず5種+スラ冷菜+本日の特選粥+九節板(牛肉:国内産韓牛)+刺身の盛り合わせ+活アワビの石焼き+珍貴保養湯(牛肉:国内産韓牛)+伊勢海老と野菜炒め+宮中神仙炉(牛肉:国内産韓牛)+韓牛の焼き物の盛り合わせ(牛肉:国内産韓牛)+霊光イシモチの塩焼き+キムチ鍋(または味噌鍋)とご飯(牛肉:国内産韓牛)+季節の果物+宮中餅菓と伝統茶(牛肉:国内産韓牛)
(1人分)303,000

クンジュンサンチャリム

宮中セット

궁중 상차림

※2人分以上から注文可
おかず5種+スラ冷菜+本日の特選粥+九節板(牛肉:国内産韓牛)+刺身の盛り合わせ+海鮮チャプチェ+アワビ蒸し+宮中神仙炉(牛肉:国内産韓牛)+牛モモ肉とカルビ煮(牛肉:アメリカ産)+太刀魚と大根の煮付け+キムチ鍋(または味噌鍋)とご飯(牛肉:国内産韓牛)+季節の果物+宮中餅菓と伝統茶
(1人分)206,000

オンダルサンチャリム

オンダルセット

온달 상차림

※2人分以上から注文可
おかず5種+スラ冷菜+本日の特選粥+九節板(牛肉:国内産韓牛)+刺身の盛り合わせ+季節の焼き物+神仙炉(牛肉:国内産韓牛)+淡水ウナギのトックリイチゴ焼き+韓牛とキノコのプルコギ(牛肉:国内産韓牛)+ご飯とスープ+季節の果物+宮中餅菓と伝統茶
(1人分)145,000

オンダルチョムシムサンチャリム

オンダルランチセット

온달 점심 상차림

※ランチメニュー(12:00-15:00)、2人分以上から注文可
温達冷菜+本日の特選粥+季節の焼き物+神仙炉+アワビの石焼き+韓牛(国内産韓牛)のプルコギと野菜+ご飯とスープ+季節の果物+伝統茶
(1人分)85,000

オンダルハヌヤンジタン

オンダル韓牛ヤンジタン(牛骨スープ)

온달 한우 양지탕

※ランチメニュー(12:00-15:00)
24,000

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2013-07-31

チェックイン日
宿泊数
部屋数 部屋1 大人 子供

関連記事

グランド ウォーカーヒル ソウル

グランド ウォーカーヒル ソウル

グランド ウォーカーヒル ソウルは、子供大公園、オリンピック公園から 5 km 圏内、ソウルの中心部に位置しています。 この 5 つ星のホテルの 5 km 圏内には、セジョン大学博物館、建国大学校などがあります。