【※閉店】ノルブポッサム（薬水店）

こんにちは！ソウルナビです。近頃韓国リピーターの間で人気を得ているお料理の一つにポッサムがあります。ビギナーのみなさんのために少しポッサムについてご説明すると、ポッサムとは茹でて余分な脂を抜いた豚肉を白菜キムチで巻いて一緒に食べるヘルシーな料理！茹でた豚肉をよくあるキムチと一緒に食べるなんてたいした料理じゃないんじゃないっとお思いのアナタ！NO ！NO！

ポッサム用の豚肉やキムチには奥深いこだわりがあるのです。このポッサム、テジカルビやサムギョッサルなど韓国豚肉料理に飽きてきたみなさんにナビが是非オススメしたいお料理なんです！そんなこだわりのおいしいポッサムが食べられるお店があるのは実はナビオフィスから徒歩５分ほどのところ。今日はナビスタッフも行きつけのお店「ノルブポッサム薬水店」にお邪魔します。それではさっそくご紹介しましょう～

全国展開される「ノルブポッサム」！薬水店の場所＆雰囲気は？！
「ノルブポッサム」は韓国全土にチェーン展開中のノルブグループの１つ！ノルブグループは１７年前新林洞（シンリムドン）にあるたった５坪のポッサム屋から始まり、今では外食産業界では名の知れた巨大グループに成長！今日ご紹介「ノルブポッサム薬水店」もノルブグループのポッサム系列店の１つ。場所も地下鉄３・６号線ヤクス（薬水・Yaksu・333/633）駅から1分ほどなのでアクセスもとっても便利！お店は建物の1階にあり、横長のお店は存在感があります。こちらは去年（２００３年）１２月にオープンしたばかりで店内は清潔感があります。壁面には鯉の絵もあって少し和風な雰囲気も。向って右サイドには個室もありますよ！

「ノルブポッサム」の豚肉＆キムチ！そのおいしさへのこだわりは？！
さぁ～て！ポッサム、ポッサムとはいうものの、ポッサムのお店もいろいろ！今日ナビがこの「ノルブポッサム」をオススメするにはそれなりの理由があるんです。それはこちら「ノルブポッサム」が独自のこだわりをもって豚肉とキムチを調理し、お客様のテーブル、まで運んでいること！そのこだわりについてお店のご主人からうかがってみると、まず豚肉は２４時間以内にさばかれた豚肉のみを使用。冷凍保存を一切せず、５度前後で保存された状態のお肉のみを使うんだそう。だからいつも新鮮そのもののお肉をこちら「ノルブポッサム」で食べられるのです。ちなみにこの「ノルブポッサム薬水店」だけでも1日８０～１００ｋｇの豚肉を消費しちゃうほど人気なんですヨ！

次にキムチに対するこだわり！！こちらのキムチ、一口食べて気付くのですが、辛さの中に甘味が！一般的なキムチよりう～んと甘さがきいています。この甘さはお砂糖などの調味料ではなく、甘味と辛味を同時に引き出す高級唐辛子やさまざまな果実から自然に引き出された甘味なんだそう。漬けられてから２日間発酵したのちテーブルに運ばれてくるので、冬に漬けられたキムジャンキムチのような香りやすっぱさはほとんどなく、適度な発酵具合。いくらでも食べられそうなさっぱり＆ピリッと＆甘～いキムチが出来上がるというワケなんです。

脂身があるほうが好きな方はサムギョサルの部分。赤身が好きな方は赤身の部分。両方とも食べたい場合はどちらも半々で混ぜてもらえるので、オーダーの時にお願いしましょう！薄くスライスされたジューシーな豚肉と甘辛いキムチ。お肉とセットでお口の中へ。とろけそうなお肉を食べるともうやみつき！お箸は止まることを知りません！また日本人にはさらにいろんなお肉が載ったモドゥムポッサムもオススメとか！

韓国旅行に一人旅行にやってきてポッサムを食べたい！そんな方に耳寄り情報！「ノルブポッサム薬水店」には石釜定食というメニューがあります。石釜で炊かれたご飯にテンジャンチゲ（韓国式味噌汁）、おかずが４種、そして忘れちゃならないポッサムがセットになった盛りだくさんのメニューがあります。一人旅行だってポッサム、食べられますよ！！ちなみに普通のご飯でいただけるノルブ定食もオススメ。こちらのポッサムも希望すれば赤身と脂身の両方を半々でいただくことができます。

フレンドリーなノルブスタッフ！
こちら「ノルブポッサム」はご主人、奥さんはじめ仲良しこよしの親切スタッフたち！お店のご主人と奥さんは「ノルブポッサム」の魅力について熱く語り、若いスタッフたちもナビの取材のお手伝いに一生懸命！自信満々で「ノルブ」のおいしさをアピールしてくださいました。そしてそのアピールに似合ったお味でしたよ！こちらのお店のご主人は以前、日本と交流を持つ船舶会社に務めていたこともあり、日本に親しみを感じるとおっしゃってました。英語には自信があるとのことなのでみなさんも是非訪れた際にはイングリッシュ！を駆使してお話してみてください。面白話が登場するかもしれませんよ！

いかがですか？いまよだれをぬぐったアナタ！今すぐポッサムを食べに行ってみてくだ～さい。あのトロ～リとしたお肉と適度に発酵したさっぱりキムチを口いっぱいにほうばった姿を想像するだけでナビも生ツバが～失礼！こちらは新羅ホテルからも坂を下りて徒歩１０分ほどで行ける距離。駅からも近くアクセス便利なので、次回ソウルに訪れた際には一度訪れる価値ありですよ！以上、「ノルブポッサム薬水店」よりソウルナビがお伝えしました。