ナクチチョンゴル

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ナクチ(タコ)の寄せ鍋。タコは秋にとれたものが一番味が良いと言われているが、その中でも鍋料理にしたときの味は格別。ナクチは唐辛子とゴマ油で下味をつけて炒めてから鍋にすると良い味が出る。 ナクチチョンゴルはまずタコを塩で揉み、よく洗う。次にゴマ油に粉とうがらしを混ぜてから味つけのタレを全部入れ、それをタコによくまぶす。鍋物用の鍋にタマネギ、牛肉、タコを入れて炒めたあと、春菊を入れて軽く火を通してできあがり。

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